Chocolates: do que e como são feitos?

O chocolate é um doce milenar, apreciado em diversas regiões do mundo, cuja origem remonta às civilizações pré-colombianas da América Central. No século XV, por exemplo, os astecas o consideravam um “presente divino” e o consumiam como bebida. 

Ele é feito principalmente a partir das amêndoas do cacau, que passam por processos de fermentação, torra e, posteriormente, transformação em chocolate em pó, barras, ovos, bombons, entre outros.

Principais tipos de chocolates

Há uma grande variedade de tipos de chocolate, que variam em sabor, concentração de cacau e textura. Entre os principais, estão:

1. Chocolate ao leite

Geralmente, combina cacau, açúcar e sólidos de leite (como leite em pó ou condensado), resultando em um perfil de sabor mais suave e lácteo.

2. Chocolate amargo 

Tem o maior teor de cacau, geralmente acima de 50% e podendo chegar a 100%, proporcionando um sabor mais forte e menos doce. Também é a opção que contém mais antioxidantes e minerais.

3. Chocolate branco

É produzido, no geral, com manteiga de cacau (a gordura do cacau), açúcar e sólidos de leite, resultando em um chocolate cremoso, doce e com toques de baunilha.

Benefícios do consumo moderado de chocolate

Apesar de ser um doce considerado calórico, o chocolate pode, sim, trazer benefícios quando consumido com moderação. Entre eles:

1. Por ser rico em antioxidantes, pode combater radicais livres e prevenir danos celulares.

2. Pode estimular a produção de endorfinas, serotonina e dopamina.

3. Contém flavonoides, substâncias que podem melhorar a circulação e combater inflamações.

4. Pode auxiliar no equilíbrio do colesterol.

5. Pode ajudar na melhora do humor e na redução do estresse.

Lembrando que esses benefícios podem ser obtidos com o consumo moderado do produto, ou seja, sem exageros e dando preferência para comprar chocolates que tenham menor teor de açúcares adicionados.

Cuidados no armazenamento do chocolate

Armazenar o chocolate da maneira certa é essencial para preservar seu sabor e textura por mais tempo. Entre as orientações mais importantes, estão:

• Armazene o chocolate em local fresco e com temperatura constante.

• Evite ambientes úmidos. O ideal é uma umidade abaixo de 50%, pois o chocolate é higroscópico, ou seja, consegue absorver a umidade.

• Guarde-o na embalagem original ou em um recipiente hermético.

• Afaste de alimentos com cheiros fortes, como queijos, temperos ou produtos de limpeza, para evitar alteração no sabor.

Dicas para escolher o chocolate ideal

Com tantas opções irresistíveis, escolher o chocolate certo durante uma promoção pode gerar dúvidas. Para te ajudar a aproveitar as melhores ofertas com inteligência (e muito sabor), confira essas dicas práticas:

1. Para presentear: aposte em bombons sortidos, caixas especiais ou chocolates premium, que são opções elegantes e que agradam diferentes gostos.

2. Para o dia a dia: barras tradicionais ou opções com menos açúcar são ótimas para “matar a vontade” de um docinho de forma equilibrada.

3. Para crianças: escolha embalagens coloridas, recheios cremosos e sabores mais suaves que agradam à criançada.

4. Para quem ama variedade: aproveite uma promoção de chocolate e experimente novos sabores sem pesar no bolso.

Chocolate: onde comprar?

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